クーベルチュールチョコレートの「割れチョコ」ショップ『チュベ・ド・ショコラ』

この、渋みの中にもやさしい甘みのある抹茶チョコは、濃厚すぎてもはや「抹茶味のチョコ」というよりは「抹茶そのものがチョコ」、いや
とでも言うべきものです。
ただ、あまりの濃厚さゆえに、苦みが先走ってただ苦いだけのチョコになってしまってはいけないと思い、クリーミーなホワイトとのマーブル状にすることで、絶妙のバランスを保ちました。
それにより、大人はもちろんのこと、お子様にも親しみやすい味わいとなっております。
口どけもそのままに、口に入れた瞬間に広がる抹茶の風味と渋みとほどよい甘みを、心ゆくまでご堪能ください。

チュベ・ド・ショコラの割れチョコ抹茶マーブルに使用している抹茶は京都は宇治の抹茶。
宇治と言えば抹茶が有名ですが、それは、抹茶が「覆下」という茶葉に覆いをして直射日光を避けた方法で栽培されるのに、最も適した地形を持っているからです。
このことは古くからの試行錯誤によってみいだされ、そのうちに質の高いお茶ができ上がっていったのでした。

抹茶は通常の煎茶とは栽培法も製造法も違い、多くの手間がかかっています。抹茶は最終的に石臼で挽いて粉末にするので、お茶の持つビタミンや食物繊維などの栄養を摂ることができるのです。

抹茶と聞くと、渋みがあって苦い飲みものだというイメージ、ないですか？　それは、抹茶の量か質に問題があるのかもしれません。なぜなら、
からです。宇治の抹茶を使う理由は、実はここにあるのです。

クーベルチュールチョコレートとは、口の中ですぐにとろけてしまう幸せいっぱいなチョコレートです。その理由は、普通のチョコレートに比べると、カカオバター分が31％以上と非常に多く含まれているから。
チョコレートの原材料であるカカオバターは、俗に言う「口どけ」の良さを作るためのもの。
カカオバターは常温では固体ですが、28℃前後で溶け始め、30℃以上になると完全に溶ける性質をもっています。このため口の中にチョコレートを入れると体温でココアバターが急激に溶け、チョコレート独特の口溶けと感じられるのです。

日本で売られているチョコレートには、「準チョコレート」とよばれているものがあります。普通の「チョコレート」との違いは、カカオバターの含有率が3％しかなく植物性油脂が15％以上も含まれているところです。
ヨーロッパでは、植物性油脂が５％以上含まれているとチョコレートとして認められません。その５％でさえヨーロッパ諸国では論争となっているほどです。チョコレートを愛するヨーロッパ諸国の人々にとっては、クーベルチュールこそがチョコレートの基準といっても過言ではないでしょう。
もちろん、チュベ・ド・ショコラのチョコレートはすべて「ホンモノ」ですのでご安心を！

そもそも「割れチョコ」って、老舗のチョコレート工房でチョコレートを製作する際にうっかり割れてしまったものだったんです。でも、そのまま破棄するのではもったいない！ということで、それらを集めて販売することにしたのです。
初めは、味や品質が本物であれば形にはこだわらないという方、製菓用に溶かして使うので形はどうだっていいという方に、自分用チョコとして販売していたのですが、予想以上に反響が大きく、ついには生産が追いつかないほどに…。

そうして独自の製法・ルートを獲得すべく、『チュベ・ド・ショコラ』というブランドを立ちあげることを決意しました。ブランド化するにあたり、割れチョコは「割れてしまった」ものではなく、「あらかじめ割ってある」チョコになりました。形こそ「割れ」であってもその一つ一つには価値があり、世界に2つとないカケラとしての輝きがあるのです。
また、割れているので、好みの大きさを選んで食べやすく、そのためついつい食べ過ぎてしまう可能性があります。

他のお店のチョコが食べられなくなりそうな濃厚さです。
でも、濃くても後味が苦くなくて・・・
また、次を口に運んでしまうそんなおいしさです。
ぜひぜひご注文を。お勧めです。
（ゆうたんの様）

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抹茶の購入は初です☆
袋を開けた瞬間にとてもﾁｮｺとは思えない抹茶の香りに驚きました!!
食べてみると確かに抹茶の味がしっかりします。
でも苦かったりせずﾎﾝﾄにいい抹茶の味です。
いつもの割れﾁｮｺと変わらず口どけはとてもいいのでそこがまた美味しさのﾎﾟｲﾝﾄです☆
（リンゴ様）

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ただの抹茶味のチョコだと思っていたんですが、口に入れたときの鼻に抜ける香りが何ともいえず上品。ホットミルクと一緒に食べると、心までぬくもってきます。
（西坂様）

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抹茶好きにはたまらないっ
ちゃんと苦味がきいてるし　ただ甘いだけのチョコではありませんよ
（のん様）

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抹茶チョコの常識を覆された感じの抹茶味です。お茶屋の抹茶チョコのような渋みはなく、でも市場に出回っている大手メーカーの抹茶チョコより深みがあります。いろいろ食べていると、このチョコを食べたくなります。自由が丘店で、他のお客さんが抹茶のマシュマロアーモンドを「抹茶がおいしいから」と購入されていたのもうなずけました。
（いく様）

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抹茶味ものすごく美味しかったですよ。1個単価に計算して　みんなで分けました。抹茶味すごく評判良かったです。またお願いすると思います。
（横山様）

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抹茶の渋みが心地よかったです。クリーミーで甘さがしっかりしているところも気に入りました。濃厚な抹茶味よりも、優しい抹茶味を求める方にはいいかもしれませんね＾＾

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抹茶がおいしい香りを出してくれて、癒されるチョコです。

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何度も何度もリピしています。割れチョコ大好きですが、中でもこれが一番好き、ほのかな苦味がたまらないです。

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家族のなかで一番人気がこの味でした。口の中で解けていく感じがなんともいえません。

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