クーベルチュールチョコレートの「割れチョコ」ショップ『チュベ・ド・ショコラ』

結構多いんです。 「チョコはやっぱ甘くないとね〜」という方が。ひどい人は、もうそれ以外はチョコじゃない！なんて言う始末・・・。そんな方にこそ味わっていただきたいのが、この割れチョコビター。濃厚な味わいで、ミルクのように粉乳が入っていないので、カカオ本来の味わいをお楽しみいただけます。 「じゃあ、結局苦いんじゃん・・・」 ところがどっこい！このビターチョコは、本格クーベルチュールですので、口どけがよく、濃度が高い分割った時の音も「パキッ！」と冴えています。 「苦くて食べられない！」ということもなく、カカオの香りと音、トロける口どけを充分に堪能していただけます。 また、世界的に見ると、一般的に「チョコレート」といった場合、特に「ミルクチョコレート」と言わない限りそれは「ビターチョコレート」を指すのです。

チュベ・ド・ショコラの割れチョコの原料であるカカオは、ガーナ産のカカオ豆を使用しています。赤道付近の国々で栽培されるカカオですが、産地によってその味わいの特徴も違ってきます。 ガーナ産のカカオは、深みがあり、おなじみのココアの香りがいいバランスで含まれています。 また、豆の品種も大きく3種類あり、割れチョコには「フォラステロ種」という、やや苦みのあるのが特徴の豆を使っています。どの味のチョコにも同じ豆を使っていますが、特にビターは、ので、その違いを実感していただけるでしょう。

意外と知られていないことですが、チョコレートは、誕生した時から今のような嗜好品だったわけではありませんでした。のです。つまり、太古の人々にとっては、栄養満点で、今で言う漢方薬のような役割を果たしていたというのです。 その、もともと薬だったというほどのカカオの効能は多く、特にビターはミルクやホワイトに比べても、カカオ分の濃度が高いので食物繊維が豊富で、これが不足すると便秘はもちろん、肥満や糖尿病といった生活習慣病の原因にもなりかねません。また、他のチョコよりも鉄分やマグネシウム値が高く、マグネシウムは精神を安定させ、心臓や筋肉の動きを快活にする働きがあり、鉄分は血流をよくし、貧血を抑える効果があると言われています。 ビターのカカオ濃度の高さには、甘さ控えめ以上のご利益があったのです。

それは・・・

クーベルチュールチョコレートとは、口の中ですぐにとろけてしまう幸せいっぱいなチョコレートです。その理由は、普通のチョコレートに比べると、カカオバター分が31％以上と非常に多く含まれているから。 チョコレートの原材料であるカカオバターは、俗に言う「口どけ」の良さを作るためのもの。 カカオバターは常温では固体ですが、28℃前後で溶け始め、30℃以上になると完全に溶ける性質をもっています。このため口の中にチョコレートを入れると体温でココアバターが急激に溶け、チョコレート独特の口溶けと感じられるのです。

日本で売られているチョコレートには、「準チョコレート」とよばれているものがあります。普通の「チョコレート」との違いは、カカオバターの含有率が3％しかなく植物性油脂が15％以上も含まれているところです。 ヨーロッパでは、植物性油脂が５％以上含まれているとチョコレートとして認められません。その５％でさえヨーロッパ諸国では論争となっているほどです。チョコレートを愛するヨーロッパ諸国の人々にとっては、クーベルチュールこそがチョコレートの基準といっても過言ではないでしょう。 もちろん、チュベ・ド・ショコラのチョコレートはすべて「正規のクーベルチュール」ですのでご安心を！

しかも・・・

そもそも「割れチョコ」って、老舗のチョコレート工房でチョコレートを製作する際にうっかり割れてしまったものだったんです。でも、そのまま破棄するのではもったいない！ということで、それらを集めて販売することにしたのです。 初めは、味や品質が本物であれば形にはこだわらないという方、製菓用に溶かして使うので形はどうだっていいという方に、自分用チョコとして販売していたのですが、予想以上に反響が大きく、ついには生産が追いつかないほどに…。 そうして独自の製法・ルートを獲得すべく、『チュベ・ド・ショコラ』というブランドを立ちあげることを決意しました。ブランド化するにあたり、割れチョコは「割れてしまった」ものではなく、「あらかじめ割ってある」チョコになりました。形こそ「割れ」であってもその一つ一つには価値があり、世界に2つとないカケラとしての輝きがあるのです。 また、割れているので、好みの大きさを選んで食べやすく、そのためついつい食べ過ぎてしまう可能性があります。

チュベ・ド・ショコラの割れチョコは、一見すると普通なのにちょっと仕掛けのある箱に入って送られてきます。 チョコレートが入っている袋は、遮光性、保存性に優れた厚めの袋を使用しており、ベストな状態でお客様の元へお届けいたします。

また買っちゃいました。ビターは甘すぎず、チョコもおいしく 満点！。次はミルクかな？ビターマーブルもいいな。 （aki様） 本物のチョコの味です。朝、目覚めに一かけ口に入れます。市販のチョコに興味がなくなりますよ。 （酒井様） 甘さ控えめで絶品！ガトーショコラにしたら、今までと数段上の上品で繊細な味になりました〜このビターは病み付きになります！ワレチョコ7種の中で一番おいしかったです （yuu様） はじめ大きなチョコが届いたー！！とびっくりしたのですが、この大きさが幸せなひと時をさらにアップしてくれるおおきな役割をしてくれてました。チョコを 細かくするために包丁で刻んでも、割れにくいので他のところが割れることもなく、扱いやすい厚さ☆しかしすぐに溶けるので長い間握るのは禁物です。味は最 高！ついついつまみ食いなんて当たり前！！食べ過ぎてりょうがたりないなんてことも・・・ぜひ、お試しあれ(*^。^*) （nachu様）

ビターマーブル ビターアーモンド ビターマシュマロ ハイビター ビターマカダミア

商品名	割れチョコ　ビター
原材料	砂糖、ココアバター、ココアマス、レシチン（大豆由来）、天然バニラ、バニリン
内容量	800ｇ
賞味期限	冷蔵で３ヶ月
保存方法	直射日光、高温多湿な場所を避ける。においの強いものと同じ保管は避ける。
配送方法	夏季：冷蔵配送／冬季：常温配送

乳、大豆

※ご注意ください。この商品は7月7日以降順次発送となります。あらかじめご了承の上、お買い求めくださいませ。